この間のベルーナ開幕戦、行きの新幹線でいただきました。
こちらも新潟駅の駅弁としてなかなか有名。
ふたを開けると一面の玉子焼きにおぼろエビ。もちろんこれで終わるわけはなく玉子を持ち上げてみると
片側はコハダとウナギ
もう片側はスルメイカとエビ。
すなわちこの寿司は4つの味が同時に楽しめるわけですね。さらに4つのネタを単独で食べるか、あるいは卵焼きと同時に味わうか。
さらにネタの下、寿司飯の上にはおぼろ昆布が敷き詰められ、寿司飯にも刻んだかんぴょうが混ぜ込んである。それぞれ単独で味わうもよし、同時に食べて味の複合を楽しむもよし。味の変化が楽しめるちらし寿司。
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